ひなた村

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花作大根

花作大根は、古くは上杉藩時代から長井市花作地区で栽培され、肉質が硬く独特の歯ざわりと長期保存が可能なことから、漬物用の大根として重宝されてきました。江戸時代、藩主…

馬のかみしめ

枝豆の在来種である馬のかみしめは、山形県長井市で作られています。大豆の表面に浮かぶ白い模様が馬がかんだ跡のように見えることから、「馬のかみしめ」と名前が付いたと言わ…